2018 m. gruodžio 8 d., šeštadienis

Saldžiarūgštė vištiena su paprika



Viščiukų ketvirčius padalinau į dvi dalis, įtryniau vištienos prieskoniais ir palikau marinuotis per naktį. Kitą dieną juos apkepiau aliejuje su trupintu česnaku. Kai apskrudo, supyliau stambiais gabalėliais pjaustytą papriką, dar pakepinau, užpyliau pomidorų padažu, medumi, gerai išmaišiau ir patroškinau.


Skanaus!

2018 m. gruodžio 1 d., šeštadienis

Virta kiaulės koja su žirniais



Kojas  nuploviau, sudėjau į puodą su vandeniu, supyliau rūkyto kumpio odos gabaliukus ir užkėliau ant ugniakuro virti. Žirnius gerai išploviau po tekančiu vandeniu ir padėjau brinkti. Užvirus puode vandeniui, nugraibiau putas, įpyliau universalių prieskonių ir ant mažos ugnies kojas viriau dvi valandas. Tada nupyliau nuo žirnių vandenį ir juos supyliau į puodą. Susmulkinau tris skilteles česnako, svogūną, morką, supyliau į puodą ir viriau pusvalandį. 
Skanaus!

2018 m. lapkričio 17 d., šeštadienis

Šprotai pataluose



Silkės gamintos kelių rūšių pataluose. Pabandžiau "šiltai" įkurdinti šprotus. Uždėjau virti bulves su morkomis ir pamarinavau svogūnus. Juos supjausčiau, užpyliau arbatinį šaukštelį cukraus, po valgomą šaukštą obuolių acto ir sauso raudono vyno, išmaišiau ir vėliau dar kelis kartus permaišiau. Bebaigiant virti bulvėms, įdėjau ir kietai išviriau kiaušinius. Kad lengviau luptųsi lukštas, sudėjau į šaltą vandenį. Atvėsus bulvėms, jas nulupau, sutryniau šakutėmis ir inde suformavau pirmąjį sluoksnį. Ant jų sudėjau šprotus ir aptepiau majonezu. Stambokai supjausčiau morkas, paskleidžiau ant šprotų ir vėl aptepiau majonezu. Nuo svogūnų nupyliau marinatą ir iš jų ir majonezo suformavau ketvirtą sluoksnį. Atėjo eilė kiaušiniams. Nulupau, atskyriau baltymus nuo trynių ir atskirai susmulkinau. Penktąjį sluoksnį suformavau iš baltymų ir majonezo, apibarsčiau smulkintais tryniais, papuošiau krapų šakelėmis, palaikiau porą valandų ir ragavau. 
Skanaus!

2018 m. lapkričio 10 d., šeštadienis

Karštai rūkyta lydeka


 

Išdarinėjęs lydeką įtryniau česnakų, universalių prieskonių, aliejaus mišiniu ir dviem valandom palikau marinuotis. Per tą laiką suvaikščiojau į mišką ir parsinešiau kadagio šakelių. Ugniakurą užkroviau malkomis ir kol kūrenosi, kadagius supjausčiau smulkiais gabaliukais, lydeką padėjau ant ištiestos folijos, foliją įpjoviau ir aplanksčiau, kad dengtų tik lydekos nugarą. Išsikūrenus malkoms, ant žarijų klojau sluoksnį kadagio šakelių, dėjau groteles, ant jų lydeką ir uždengiau dangčiu. Pradžioje iš po dangčio dūmai veržėsi gausiai, vėliau mažėjo, kol visai nustojo dūminti. Vis paliesdavau dangtį, sekdamas ar viduje dar karšta. Ir po valandos nukelti dangčiui prireikė pirštinių. Kūrenant įkaitę akmenys, metalas ir storokas žarijų sluoksnis puikiai išlaikė aukštą temperatūrą. Lydeka ir išsirūkino, ir iškepė.  


 

Skanaus!

2018 m. lapkričio 3 d., šeštadienis

Virta karka su raugintais kopūstais


 
 Aluje virti karka ir rauginti kopūstai, kurie buvo puikus garnyras. 
Karkas sudėjau į puodą, užbarsčiau stambiai pjaustytais svogūnais, morkomis, česnaku ir tarkuotu salieru, lauro lapeliais, užpyliau sojų padažu, alumi ir per naktį palikau marinuotis. 
Kitą dieną dėjau puodą ant ugniakuro, viriau 45 min, karkas išėmiau, aptepiau medaus - garstyčių mišiniu, apvyniojau maistine plėvele ir ją sutvirtinau siūlu. Į puode likusį skystį sudėjau raugintus kopūstus, užbarsčiau kmynais, juodaisiais ir kvapniaisiais pipirais, sudėjau karkas ir vėl viriau 45 min.


Skanaus! 




2018 m. spalio 21 d., sekmadienis

Keptuvėje troškintas viščiukas



Patobulinau turistinę keptuvę. Aptikęs parduotuvėje artimų jai matmenų kepimo formą, palenkiau kampus ir panaudojau kaip troškinimo dangtį. Pirmas bandymas. 
Darinėjant viščiuką, išpjoviau krūtinkaulį ir nugarkaulį. Stipriai įtrynęs prieskoniais su aliejumi, marinavau dvi valandas. Viščiuką apkepiau iš abiejų pusių, į marinatą įpyliau stiklinę raudono sauso vyno, išmaišiau, supyliau ant viščiuko, uždengęs dangčiu troškinau apie pusę valandos. Per tą laiką pagaminau salierų su obuoliais ir morkomis salotas. 
Skanaus! 

PS
Dangtis pasiteisino. Dėl patogumo reikėtų rankenėlės. Pagalvosiu apie tai

2018 m. rugsėjo 29 d., šeštadienis

Viščiukų petukai su troškintais raugintais kopūstais


 
Pirmiausia 15 min aluje patroškinau raugintus kopūstus, sudėjau petukus, patroškinau dar 20 min, juos apverčiau ir vėl troškinau apie 25 min. 
Skanaus!

2018 m. rugsėjo 15 d., šeštadienis

Priešpiečiai



Du šių metų atradimai, aviečių - obuolių uogienė ir bazilikų arbata. Uogienės receptą aptikau internete. Už bazilikus dėkoju draugei Danutei. Abiejų skoniai puikūs, o valgant ir užgeriant, sakyčiau, pagerėjo ne dvigubai, o kvadratu. Netikit - pabandykit patys. 
Skanaus!

2018 m. rugpjūčio 18 d., šeštadienis

Aluje troškinta vištiena



Vištų ketvirčius perpjoviau į dvi dalis, užbėriau smulkintu česnaku, svogūnu, Santa Maria vištienos prieskoniais ir gerai įtryniau. Užpyliau du šaukštus majonezo, pusantro šaukšto garstyčių, du šaukštus alyvuogių aliejaus, vėl gerai įtryniau ir padėjau šešėlyje marinuotis. 
Po trijų valandų mėsą apkepiau iš abiejų pusių, sudėjau į puodą, užpyliau marinatu, apdėjau bulvėmis, užpyliau alumi ir ant mažos ugnies troškinau, kol išvirė bulvės. 
Skanaus! 

2018 m. liepos 18 d., trečiadienis

Silkė su smetonu



Silkė su smetonu...

Silkį dzidziulį aš turgun nuspirksiu,
Nat išsišiepis namo jų parvilksiu,
Skūrų nulupsiu, ventrabus išmesiu,
Dedarinėdams dar acikūsiu.
Tris kiaušinius kietai aš išvirsiu,
Cibuliui kailį, begėdziui nudirsiu.
Trupysiu viskų smulkiais gabalukais,
Silkį, cibulį su kiaušinukais,
Prauda, dar silkės kaulus išimsiu,
Ir ašakėlas visas išrinksiu,
Versiu bliūdukan visų patrovų,
An viršaus dėsiu, baltų smetonų.
Lupsiu bulbaicių, puodan sumesiu,
Ir anta ugnios puodų užmesiu,
Silkį išmaišis su smetonu,
Laukiu bulbaicių, ba negaliu,
Seilė jau varva, puodas garuoja,
Šeimyna gi laukia, nedatrivoja...
Silkė ant stalo, bulbaitės bliūde,
Valgo šeimyna, mano visa....
Šitep silkaitį ir jūs pasdarykit,
Cik atsargiai, liežuvio neprarykit.
Skanaus 

Receptą pasiskolinau iš Vaclovo Matažinsko poezijos knygelės


Ir cikrai praudų dziedas rokavo, buvo gardu

2018 m. birželio 23 d., šeštadienis

Atsisveikinimas su pernykštėmis bulvėmis. Bulviniai blynai su grybų įdaru



Po cepelinų gaminimo  dar liko pernykščių bulvių. Ėmiausi blynų su įdaru. Jiems panaudojau pernykščio derliaus troškintus - marinuotus grybus. 
Skanaus!

2018 m. birželio 16 d., šeštadienis

Atsisveikinimas su pernykštėmis bulvėmis. Cepelinai



Sodo namo rūsyje užsilikęs pusmaišis pernykščių bulvių, kurios jau intensyviai leidžia ūglius. Reiškia bus bulvių patiekalų metas. Pirmasis iš jų cepelinai. Gaminant panaudojau pernykščio derliaus džiovintus grybus. 
Skanaus! 

2018 m. birželio 9 d., šeštadienis

Bananų - šokolado sušis



Lengvas desertas, į suši panašus išvaizda, bet ne sudėtimi.
Diena buvo karšta. Šokoladas ištirpo padėtas metaliniame dubenėlyje ant neseniai kūrento laužo akmenų, o kad sustengtų, lėkštę laikiau šešėlyje ant šalto vandens kibiro. 
Skanaus!

2018 m. birželio 2 d., šeštadienis

Šalta alaus sriuba



Įsivyravus karštiems ir sausiems orams, tapo nesaugu kūrenti laužus. Teko pagalvoti apie šaltsiubes. Viena iš Jų:
Razinas užpyliau alumi ir pagal galimybes laikiau vėsiai porą valandų, kol išbrinko. Gan smulkiai supjausčiau ir sudėjau dešreles, supyliau grietinę, supjausčiau ir sudėjau džiuvėsėlius, išmaišiau, kelias minutes palaukiau, kad išbrinktų, supyliau ir patiekiau bokale. Kadangi mėgstu aštresnį skonį, užbarsčiau aitriosios paprikos milteliais. 
Skanaus!

2018 m. gegužės 26 d., šeštadienis

Ant grotelių kepta vištiena



Kepimas ant grotelių tęsiasi. Šį kartą įmantresnis vištienos marinatas. 
Jam sutraiškiau vidutinio dydžio česnako galvutę, užpyliau tris šaukštus rudojo cukraus, įbėriau rūkytos paprikos, išspaudžiau didelę citriną, įdėjau tris šaukštus pilnagrūdžių garstyčių, įpyliau 100 ml. obuolių acto ir tris šaukštus alyvuogių aliejaus, viską gerai išmaišiau. 
Vištą supjausčiau, sudėjau į marinatą ir palikau porai valandų. Per tą laiką dėžutę kelis kartus supurčiau. Prieš kepimą apibarsčiau jūros druska. Kepiau ant vidutinės kaitros žarijų, dažnai vartydamas groteles. 
Skanaus!

2018 m. kovo 11 d., sekmadienis

Lyrinis nukrypimas. Žinai tu, taip noris gyvent





Vidmanto Plėtos atliekamai dainai "Žinai tu, taip noris gyvent" pabandžiau prijungti savo fotografuotus ir filmuotus vaizdus.

2018 m. vasario 3 d., šeštadienis

Aluje virti spagečiai



Spagečius išviriau aluje. Keptuvėje pakepinau trintus česnakus ir trintus keptus grybus, sudėjau ir apkepiau spagečius, sudėjau tarkuotą sūrį, gerai permaišiau ir patiekiau. 
Skanaus!

2018 m. sausio 27 d., šeštadienis

Medžiotojų kepsnys



Nugarinę gerai išmušiau, apibarsčiau trintomis kadagių uogomis, druska ir kad geriau įsigertų prieskoniai, dar kartą lengvai pamušiau, apverčiau ir tą patį atlikau su kita nugarinės puse. Kepiau saulėgrąžų aliejuje, kol gražiai apskrudo. Traiškytus česnakus, smulkintą svogūną ir trintas kadagių uogas pakepinau, kol gražiai pagelto, supyliau į plokščiadugnį puodą, sutryniau, įpyliau raudono vyno, išmaišiau, vėl užkaitinau keptuvėje , įpyliau šaukštą miltų, gerai išmaišiau, sudėjau kepsnius, lauro lapelius ir ant mažos ugnies patroškinau apie 10 min. 
Gaminant prisistatė ir degustuotojas.

Skanaus!