Dešrainiai su kimčiais

Kad rugpjūčio 23 d yra Tarptautinė dešrainių diena išgirdau jos rytą, važiuodamas iš sodo į miestą. Dešrainius senokai gaminausi, atsirado gera proga vėl sugrįžti prie jų. Prekybos centre laukė šioks toks nusivylimas. Yra visko, išskyrus dešrainiams skirtų bandelių. Užsukau į kitą - ten tas pats. Matomai kiti dešrainių mėgėjai buvo operatyvesni. Ėmiau žvalgytis, kuo jas pakeisti. Panašiausios buvo pačio prekybos centro keptos pusrytinės bandelės. Jos kietos, buvo pavojus, kad įpjovus ir skečiant  dešrelei, luš pusiau. Pasisekė, nelūžo. 

Trumai apie gaminimą. Pirmiausiai kepiau dešreles. Bebaigiant kepti, prie jų padėjau ir įpjautas bandeles. Kai užkaito, į įpjovas įspaudžiau medaus - garstyčių padažo, įdėjau po dešrelę, pakartojau dar padažo ir kiek tilpo, pridėjau kimčių.

Skanaus!

Tortas "Vienadienė lelija"

Gaivus, nekeptas sausainių tortas. Receptas atėjęs iš jaunystės. Gyvenant bendrabutyje, panašius, vaikų ir ne tik jų džiaugsmui, gamindavo jaunosios mamos. Panašius, dažniausiai pertepimai būdavo varškė su kondensuotu pienu, vietoje citrinų, kurios tais laikais būdavo deficitas, naudojo citrinos rūgštį, puošdavo sausainių trupiniais. Iš elektrotechninio kartono buvau išpjaustęs gėlių ir ornamentų trafaretus apibarstymui. Šiam formą pasufleriavo žydinčios vienadienės. Žiedlapiai jų tvirti, mėsingi, valgomi, malonaus salsvo skonio. Puošiau prieš pateikiant į stalą.

Dar kelios gaminimo plonybės. Grietinėlė turi būti kuo riebesnė, antraip nesutvirtės. Nepakenktų po ranka turėti grietinės standiklio. Plakimą pagreitinau į akumuliatorinę drelę įdėjęs plakiklį. 

Skanaus!

Keptuvėje keptos bandelės su dešrelėmis

Naudoti produktai:

Miltai - 400 g;

Vanduo - 80 ml;

Pienas - 80 ml;

Cukrus - 1 a.š;

Sausos mielės - 5 g;

Kiaušinis - 1 vnt;

Druska - 1/2 a.š;

Apolionijos pagardai - 1 a.š;

Dešrainių dešrelės - 7 vnt;

Aliejus kepimui;

Gaminimas:

Tešlai sumaišiau pieną su vandeniu, ištirpinau arbatinį šaukštelį cukraus, įbėriau 5 g sausų mielių ir pora minučių palaukiau kol jos atgijo. Įmušiau kiaušinį, išplakiau, įpyliau pusę miltų, pusę šaukštelio druskos, šaukštelį Apolionijos pagardų ir išmaišiau. Gavosi skysta tešla. Supyliau likusius miltus, išmaišiau, po to gerai išminkiau rankomis. Gautą tvirtą tešla įdėjau į puodą, uždengiau ir palikau kilti. Po valandos tešla artėjo prie puodo dangčio, tai ją dar kartą išminkiau, padalinau į 7 dalis, kiekvieną dalį iškočiojau, įvyniojau po dešrelę, užspaudžiau galus, dar kelias minutes palaukiau, kol bandelės ėmė pūstis, tada ant lėtos ugnies, vartydamas kepiau kol gražiai parudo. Valgiau, užgerdamas vištienos sultiniu. 

Skanaus!

Beveik šaltibarščiai

Gerai pasidairęs rūsyje, aptikau pernai obuolių sultyse konservuotų burokėlių stiklainėlį. Orai karšti, pirma mintis - šaltibarščiai! Žalumynai ežioje užderėję, trūksta agurkų. Važiuoto į miestą patingėjau, iš rūsio atsinešiau konservuotų. Svogūnų laiškus, ridikėlius, krapus, agurkus supjausčiau, salotas suplėšiau, su visu skysčiu supyliau burokėlius, kefyrą, agurkų marinatą, pabarsčiau prieskoniais, gerai išmaišiau, uždengiau ir 15 min palikau susimaišyti skoniams. 

Valgiau su karštomis bulvėmis.

Skanaus!