Tešloje kepti viendienių lelijų žiedai

 Vasaros prisiminimai.

Į puodą įpyliau apie 250 g kvietinių miltu, ant jų bėriau po arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus, druskos, kepimo miltelių ir permaišiau. Įpyliau apie stiklinę pieno, įmušiau kiaušinį, plakiau šluotele, dapildamas pieno, kol gavosi grietinės tirštumo tešla. Uždengiau puodą, palikai tešlą brinkti. Po 15 min nuskyniau du viendienių lelijų žiedus, vieną šviesų, kitą tamsų. Išardžiau tamsųjį žiedą ir žiedlapius subėriau ant tešlos. Užkaitinau keptuvėje aliejų, šaukštu nardinau žiedlapį į tešlą, dėjau į keptuvę ir kepiau iš abiejų pusių, kol švelniai parudo. Tą patį padariau ir su šviesiuoju žiedu. 

Valgiau užgerdamas burbuliukus leidžiančia antro fermentavimo kombučia. Antrąjį fermentavimą vykdžiau taip pat su viendienės lelijos žiedu. Jį smulkiai supjausčiau, subėriau į butelį, užpyliau kombučia ir laikiau rūsyje tris dienas.  

Skanaus!

Grotelėse kepta glazūruota viščiuko išklotinė

  

2021 metų Sodo sezono uždarymas. 

Perpjoviau 1,8 kg viščiuko broilerio krūtinę, gerai nuploviau po tekančiu vandeniu, nusausinau, guldžiau nugara ant pjaustymo lentos, atlošiau perpjautas krūtinės dalis, padariau išklotinę. Ją uždengiau maistine plėvele ir iš abiejų pusių pamušiau pačio išdrožtu ąžuoliniu grūstuvu. Dėjau viščiuką į dubenį, užpyliau Chmeli - suneli prieskoniais, gerai įtryniau, dubenį uždengiau maistine plėvele ir palikau marinuotis. 

Po dviejų valandų užkūriau ugniakurą. Malkų dėjau daug. Bebaigiant kūrentis, viščiuko išklotinę dėjau ant grotelių, abi puses ištepiau saulėgrąžų aliejumi. Kai visos malkos virto žarijomis, dėjau groteles virš jų, kepiau dažnai vartydamas, kol viščiukas iškepė. 

Pasigaminau glazūrą. Sumaišiau grikių medų su garstyčių padažu, ja aptepiau abi viščiuko puses ir vėl dažnai vartydamas, apskrudinau. 

Skanaus!