Viščiukas, keptas ant alaus skardinės

Jau tik prisiminimai. Kepta antrą Velykų dieną. Karantinas vis dar buvo griežtas, pratęsiau sodo ugniakurui poilsį ir kepiau namuose orkaitėje. Labai labai seniai buvau kepęs ant pieno butelio su vandeniu. Žinojau, kad mėsa būna sultinga. Šį kartą sodinau ant skardinės su alumi, neabejodamas, kad garuodamas alus dar pagerins ir jos skonį. Pradžioje patikrinau alus kokybę, nugėriau trečdalį skardinės. Jei kas alaus kokybe neabejoja, vis tiek rekomenduoju nugerti, nes užviręs alus gali bėgti per skardinės viršų. Viščiuką prie 200 °C kepiau valandą, bulves 10 min trumpiau, nes įdėjau vėliau. 

Skanaus!

Krevetės a la gabardina

Velykų stalo patiekalas.

Aliejų paruošiau prieš kelias dienas. Išlukštenau didoką česnako galvą, plonai supjausčiau skilteles, sudėjau į stiklainį ir užpyliau saulėgrąžų aliejumi. Laikiau šaldytuve, kasdien supurtydamas. Juo užpyliau krevetes ir palikau marinuotis, kol sumaišiau tešlą.

Tešlai į dubenį supyliau 300 ml. miltų, 1/2 a.š. druskos, 1 a.š. kepimo miltelių, žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, išmaišiau, įmušiau kiaušinį, įdėjau 2 v.š. švelnaus pomidorų padažo, įpyliau 300 ml. pieno ir gerai išmaišiau. Tešla gavosi grietinės tirštumo.

Nuo krevečių į keptuvę supyliau aliejų. Laikydamas už uodegos krevetes merkiau į tešlą, taip kad uodegų galiukai nepanirtų. Užkaitinau aliejų ir krevetes kepiau ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiau parudo.

Valgiau padažydamas į Egzotišką padažą.

Skanaus!

P.S. Labai patiko, ypač tešla. Buvo minkšta, puri, visai neprisigėrusi aliejaus. Puikaus skonio tiek karšta, tiek šalta.