2018 m. vasario 3 d., šeštadienis

Aluje virti spagečiai



Spagečius išviriau aluje. Keptuvėje pakepinau trintus česnakus ir trintus keptus grybus, sudėjau ir apkepiau spagečius, sudėjau tarkuotą sūrį, gerai permaišiau ir patiekiau. 
Skanaus!

2018 m. sausio 27 d., šeštadienis

Medžiotojų kepsnys



Nugarinę gerai išmušiau, apibarsčiau trintomis kadagių uogomis, druska ir kad geriau įsigertų prieskoniai, dar kartą lengvai pamušiau, apverčiau ir tą patį atlikau su kita nugarinės puse. Kepiau saulėgrąžų aliejuje, kol gražiai apskrudo. Traiškytus česnakus, smulkintą svogūną ir trintas kadagių uogas pakepinau, kol gražiai pagelto, supyliau į plokščiadugnį puodą, sutryniau, įpyliau raudono vyno, išmaišiau, vėl užkaitinau keptuvėje , įpyliau šaukštą miltų, gerai išmaišiau, sudėjau kepsnius, lauro lapelius ir ant mažos ugnies patroškinau apie 10 min. 
Gaminant prisistatė ir degustuotojas.

Skanaus!

2017 m. gruodžio 30 d., šeštadienis

Keptos duonos mišrainė



Rudens atostogų prisiminimai, kai buvo šilta, saulėta, o obuolius mišrainei nuskyniau nuo obelies. 
Skanaus!

2017 m. gruodžio 23 d., šeštadienis

Keptas rūkytas sūris



Ši išvyka į sodą jau be mėsos, tik su dideliu varškės sūriu. Ir pirmiausiai pasivaikščiojimas po mišką. Rūkinimui reikėjo kadagio šakų. Pasivaikščiojimas ilgas. Miške prie sodo kadagiai retenybė. Bet kokie vaizdai miške! Medžiuose šmirinėja voverytės, prie ant buvusio geležinkelio pylimo augančių laukinių obelų nukritusiais obuoliais užkandžiauja trys stirnukės, medžius triukšmingai gydo daktarai geniai. Atrodo vaikštinėtum ir vaikštinėtum... Bet sode laukia sūris. Grįžęs užkūriau ugniakurą, sūrį gerai įtryniau aitriosios paprikos ir meksikietiškų vištienos prieskonių mišiniu. Išsikūrenus, ant žarijų dėjau dalį kadagio šakų, virš jų ant grotelių sūrį ir uždengiau gaubtu, Gerokai apkepus ir pasirūkinus, sūrį apverčiau, dėjau likusias kadagio šakas ir aprūkinau kitą pusę. 
Skanaus!

2017 m. gruodžio 16 d., šeštadienis

Pikantiški viščiukų sparneliai



Trečia iš eilės išvyka į sodą su vištiena. Ir tik dabar pastebėjau, kad jos dalys turi mažėjimo tendenciją: ketvirčiai - šlaunelės - sparneliai. Mažėjimas neišsisėmė. Dar galima kepenėlės, skrandukai, širdelės. Laikas parodys, tęsiu vištienos patiekalus ar imsiuosi kitokių. 
O dabar apie sparnelius. 
Iš aliejaus, sojų padažo, kečupo, trintų česnakų, aitriosios paprikos miltelių, maltų pipirų, druskos ir medaus paruošiau marinatą. Medus jau susicukravęs, teko pašildyti karštame vandenyje. Į dubenį su marinatu sudėjau sparnelius, gerai išmaišiau ir marinavau pora valandų. Per tą laiką iškūrenau užniakurą. Kepant teko dažnai vartyti. Žarijos, metalas ir įkaitę akmenys gerai spinduliavo karštį. Baigiant kepti, ant žarijų įbėriau slyvos medienos drožlių. Sparneliai gavo ir dūmo. 
Skanaus!

2017 m. gruodžio 9 d., šeštadienis

Traškios viščiukų šlaunelės



Gruodis, bet orai grynai rudeniški. Lietūs manęs negasdina, tai per išeigines vėl sode ir vėl su vištiena. Šį kartą su šlaunelėmis. 
Ėmiau šlauneles, žirklėmis atkirpdavau nuo kojos sąnario mėsą, trijose vietose įkirpdavau iki pusės šlaunelės ir išversdavau. Apibarsčiau jas Meksikietiškais vištiesos prieskoniais, druska ir gerai įtryniau. Atėjo eilė tešlai. Į bokalą įpyliau miltų, įmušiau kiaušinį, įbėriau druskos, įpyliau alaus ir išmaišiau. Į daug pasitarnavusį išvykose fondiu puodą pripyliau saulėgrąžų aliejaus ir jį užkaitinau. Tada ėmiau po šlaunelę, merkiau į tešlą ir dėjau į aliejų. Viriau ilgokai, kol gražiai parudo. Valgiau su svogūnų padažu. Styrantį šlaunikaulį apvyniojau folija ir stalo įrankių neprireikė. 
Skanaus!

2017 m. gruodžio 2 d., šeštadienis

Viščiukų ketvirčių vyniotinis



Kol dar leidžia orai, sodo ugniakuras netinginiauja. Šį kartą patiekalas iš vištienos. 
Iš viščiukų ketvirčių išėmiau kaulus, įtryniau Meksikietiškais vištienos prieskoniais ir palikau marinuotis. Po valandos dėjau ketvirtį ant maistinės plėvelės, ant jo paskleidžiau konservuotų žaliųjų žirnelių, uždengiau kitu ketvirčiu, įvyniojau į plevelę ir tankiai aprišau siūlu. Viriau greitpuodyje apie 45 min. Išėmęs paslėgiau ir palikau nakčiai. Vyniotinius gaminau rudenį, o ragavau kaip ir žiemą. Naktį pasnigo, šiek tiek baltavo žolė, teko nuo stalo ir suolo valyti sniegą. 
Skanaus!