2013 m. gruodžio 31 d., antradienis

Baravykų gira





Nepriklausomo mitybos ir kulinarijos eksperto Vincento Sako receptas

BARAVYKŲ GIRA – VISŲ DZŪKŲ PASIDIDŽIAVIMAS

Reikia:
5 litrų šaltinio vandens,
500 g džiovintų baravykų,
50g giros raugo,
50 g medaus
Gamyba:
Džiovintus baravykus smulkiai sulaužyti užpilti šaltu šaltinio vandeniu, virti 30 – 50 minučių, palikti, kad atauštų (2 – 3 valandoms), perkošti, dėti giros raugą ir medų. Palikti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Paskui girą supilstyti į butelius, užkimšti ir 3 dienoms išnešti į šaltą vietą.

Džiovintų baravykų dėjau mažiau, medaus - daugiau, bet vis tiek skonis gavosi puikus. 
Bus Naujametinio stalo staigmena.

2013 m. gruodžio 24 d., antradienis

Su Kalėdomis ir artėjančiais Naujais Metais!!!




Metų smiltys po vieną po vieną,
Paskutinėms atėjo metas
Ir į magišką metų dieną
Atriedam likimo ratais
Nusiprausę veidus ir sielas,
Pasikeitę drabužį seną
Tegul viskas, kas buvo miela
Su jumis darnoje gyvena
Tegul pusto gerumo pūgos,
Tegul meilės lietūs išmaudo,
Tegul metai viltim pražįsta,
Tegul niekad širdies neskauda...
Su Kalėdomis ir artėjančiais Naujais Metais!


2013 m. gruodžio 23 d., pirmadienis

Lyrinis nukrypimas. Sninga




Ant lauko, ant bėgančio kelio,
Ant žalio zylutės pūkelio,
Ant sodų, miškelių šėmų,
Ant mano ir tavo namų
Nuo ryto lig vakaro sninga.
Galbūt, todėl aš laiminga.

Nuo ryto lig vakaro sninga.
Ir rodos, šiaurys aveles
Į žydras dangaus pieveles
Atvarė ir vilnas jų purto.
Ir va – iš buriuko užburto
Nuo ryto lig vakaro sninga.
Galbūt, todėl aš laiminga.


M. Vainilaitis

2013 m. gruodžio 18 d., trečiadienis

Šlakų šluota





Receptas

2 nemaži plonai pjaustyti žali burokėliai,
3 l virinto atvėsinto vandens.
2 š. cukraus,
2 g druskos,
riekė kietesnės ruginės duonos.

Viską sudėti ir pridengus 2-3 d. palaikyti. Tuomet nukošti ir supilstyti į butelius. Laikyti šaltai.
Gerti 3 k. po pusę stiklinės prieš valgį.

Labai ačiū mano draugei Danutei už šį receptą.

2013 m. gruodžio 16 d., pirmadienis

Imbiero skonio gira



Artėja Kalėdos. Pasižvalgius po kalėdinių valgių, ypač kepinių receptus, jų sąrašas paprastai prasideda imbieriniais sausainiais. Imbieras patinka. Prisiminiau senokai raugtą imbiero skonio girą. Keli pastebėjimai. Per didelis kiekis imbiero užaštrina girą. Geriau jį į verdantį vandenį dėti per kelis kartus, vis ragaujant. Cukraus dėti pagal skonį.

2013 m. gruodžio 9 d., pirmadienis

Lyrinis nukrypimas. Jei negaliu...




Kam tos ūkanos drėgnos
Ryto lange
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam čiobrelių kvepėjimu
Įkaitus diena
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Žaižaruojantis vakaras
Šešėliai ilgi
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Mėnuo eglės viršūnėj
Kuždesiai prieklėty
Jei negaliu aš turėti Tavęs

Kam putotas pavasaris
Su meilės viltim
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam man vasara šokanti
Žiogais paupy
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam žiemos išpaišyti
Langai laukimu
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam Ruduo su gubom
Ir gervių verksmu
Jei negaliu aš turėti Tavęs

Pagulbis

2013 m. gruodžio 4 d., trečiadienis

Užkanda prie alaus




Panaudojau trys pakeliai svogūnų skonio traškių sausainių, 100 g. tepamo sūrelio su kumpiu, 200 g. lydytos varškės užtepėlės, Vilniaus majonezo, didelė skiltelė česnako, druskos. Sumaišius palikau šaltai. Kitą dieną jau buvo tvirtas, supjausčiau, skonis tiko prie alaus.