Kiaulienos sprandinės kepsnys

Vasaros saulėgrįžai gamintas patiekalas.

Kiaulienos sprandinę supjausčiau maždaug 2 cm storio gabalais, juos pabarsčiau Kaukazietiškais prieskoniais, įtryniau, apverčiau, vėl pabarsčiau prieskoniais, įtryniau kitą gabalų pusę, sudėjau į mažą puodą ir šešėlyje palikau marinuotis.

Iš turimų šviežių ir konservuotų daržovių, lysvėje ir sklype augančių žolelių, pagaminau mišrainę ir palikau susimaišyti skoniams.

Priskaldžiau malkų ir užkroviau ugniakurą. Dirbau visai neskubėdamas, bandydamas įsivaizduoti senovinį mūsų protėvių saulėgrįžos šventimą.

Užkūriau ugniakurą. Kol jis kūrenosi, kiekvieno sprandinės gabalo vieną pusę patepiau saulėgrąžų aliejumi, juos dėjau ant grotelių patepta puse žemyn, patepiau aliejumi antrą sprandinės gabalėlių pusę.

Kai išsikūreno ugniakuras ir malkos pavirto žarijomis, dėjau ant jo groteles ir dažnai vartydamas, kepiau kol iškepė ir švelniai apskrudo.

Nukėlęs kepsnius sudėjau į lėkštę, valgiau su tamsia duona ir padažydamas į švelnaus skonio čili padažą.

Skanaus!

Eglių spyglių gira

Draugauju su eglių spygliais. Žiemą retkarčiais parsinešu šakelę ir išsiverdu arbatą. Esu keletą kartų viręs eglių sirupą, o dabar žiniasklaidoje aptikau apie eglių spyglių girą. Pasirodo, be visų vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, šis gaminys taip pat turi dihydrokvarcetino, kuris, kaip sako mokslas, yra labai svarbi medžiaga mūsų organizmui kovojant prieš uždegimus, infekcijas ir pan. Ši veiklioji medžiaga geriausiai aktyvuojasi alkoholyje, o fermentuojantis jis susidaro natūraliai. Puikus derinys ir efektas.

Dar įspėja, kad tai gana stipriai valantis produktas, todėl vartojant pirmą kartą, gerti nedideles dozes ir stebėti savo organizmą ir jo reakcijas.

Sužinojęs tai, negalėjau neišbandyti.

Skanaus!

P.S. Dėl perspėjimo, kad stipriai valantis produktas, pirmą kartą raugiau silpnesnę, dėdamas sveikus spyglius. Kadangi jokios neigiamos organizmo reakcijos nebuvo, sekantį kartą spyglius malsiu ar blenderiuosiu. Tegul iš jų daugiau ištraukia dihydrokvarcetino.

Viščiukų šlaunelės, keptos ant grotelių

Viščiukų broilerių šlauneles nuploviau, nusausinau popieriniu rankšluosčiu ir sudėjau į puodą. Šlaunelių buvo virš dviejų kg, tai nepagailėjau česnakų ir svogūnų. Juos susmulkinau peiliu ir supyliau ant vištienos. Dar įdėjau du kaupinus šaukštus majonezo, įpyliau apie 70 ml sojų padažo, subėriau visą pakelį Santa Maria Vištienos prieskonių, viską išmaišiau, ranka įtryniau kiekvieną šlaunelę, uždengiau puodą ir palikau marinuotis. 

Po 4 val užkūriau ugniakurą, šlauneles sudėjau į kepimo groteles. Išsikūrenus ugniakurui, groteles dėjau virš žarijų, dažnai vartydamas kepiau kol šlaunelės iškepė ir apskrudo. Valgiau su šviežiais, ugnine paprika pabarstytais agurkais ir padažydamas į egzotišką padažą.

Skanaus!

Lietiniai blynai su dešra, krienų ir kaštavolo lapais

Pikantiško skonio patiekalas. Pikantiškumą teikė tiek pačio blyno priedai, tiek įdaro žolelės. 

Blynų tešlai, be tradicinių ingredientų miltų, kiaušinių, vandens, aliejaus, dar  įpyliau Cajun prieskonių ir sojų padažo. Maišiau, įpildamas vandens, kol tešla gavosi grietinės tirštumo. Uždengiau ir palikau bringti. Lietiniams blynams tai aktualu, kepti patartina ne anksčiau, kaip po 30 min. Gaunasi elastingesnis blynas, vyniojamas ar lankstomas nelūžta. 

Ėmiausi įdaro. Prisiskyniau jaunų krienų ir kaštavolo lapelių, juos nuploviau ir susmulkinau peiliu. Peiliu susmulkinau ir gabalą karšto rūkymo dešros, viską sudėjau į dubenį, įdėjau kaupiną šaukštą majonezo ir sumaišiau.

Užkūriau ugniakurą ir pamaišiau tešlą. Ji buvo sutirštėjusi. Įpyliau vandens, vėl gerai išmaišiau ir į puodą su tešla įdėjau samtį. Ant ugnies įkaitinau keptuvę, patepiau gabalėliu šalto rūkymo lašinių, sėmiau samtį tešlos, pyliau į keptuvę ir vartydamas, paskleidžiau ant viso dugno. Apkepiau abi blyno puses, dėjau jį ant pjaustymo lentos, viename gale paskleidžiau įdarą ir suvyniojau į ritinį. Taip kepiau ir vyniojau, kol baigėsi tešla ir įdaras.

Į keptuvę pyliau saulėgrąžų aliejaus, apkepiau blynus iš abiejų pusių. Valgiau užpylęs dešrainių padažu.

Skanaus!

Keptos varlių šlaunelės

Užmarinavau varlių šlauneles. Peiliu susmulkinau didelę česnako skiltelę, supyliau į mažą puodą, ant česnakų užpyliau pipirų, aitriosios paprikos, kumino, druskos, viską išmaišiau, sudėjau šlauneles, vėl išmaišiau, uždengiau puodą, vartydamas gerai pakračiau ir palikau marinuotis.

Ėmiausi salotų. Nuėjau į mišką, prisiskyniau dilgėlių viršūnėlių, jaunų garšvų lapelių, kiaulpienių lapelių ir žiedų. Grįžęs gerai išploviau, susmulkinau dar vieną česnako skiltelę, susmulkinau surinktas miško gėrybes, viską sudėjau į kitą mažą puodą, užpyliau sojų padažu, alyvuogių aliejumi, gerai permaišiau ir uždengęs padėjau šešėlyje.

Užkūriau ugniakurą, į gilią lėkštę įpyliau manų kruopų, ant jų užbėriau aitriosios paprikos, pipirų ir išmaišiau. Į dubenį įmušiau kiaušinį, įpyliau šaukštą vandens ir išplakiau. Keptuvėje užkaitinau saulėgrąžų aliejų. Varlių šlauneles apvoliojau manuose, merkiau į kiaušinio plakinį, vėl apvoliojau manuose ir dėjau į keptuvę. Kepiau apie 5 min, apverčiau ir vėl kepiau 5 min.

Skanaus!

Sodo sezono 2022 atidarymas. Kareiviška košė

Puodą su vandeniu dėjau ant ugnies ir kol užvirė, peiliu susmulkinau svogūną ir dvi česnako skilteles, burokine tarka sutarkavau morką, subėriau į keptuvę ir dėjau ant ugnies šalia puodo. Į verdantį vandenį supyliau grikius ir pakaitomis maišiau, tai keptuvės, tai puodo turinį. Apkepus daržovėms, į keptuvę supyliau troškintą kiaulieną, maišant pakepinau ir supyliau į puodą ant bebaigiančių virti grikių. Išmaišiau, įpyliau BBQ prieskonių, sojų padažo, gerai išmaišęs, nukėliau nuo ugnies. 

Iš 6 alaus skardinių ir brendžio butelio pagaminau stilizuotą tanką.

Taurę pakėliau už teisiųjų pergalę.

Skanaus!

Ekologiškų agurkų auginimas kibire

Pavasaris. Artėja daržininkystės sezonas. Dalinuosi pernai išbandytu ekologiškų agurkų auginimo būdu. Ekologiškų, nes auginau be chemijos. 

Sodinimui panaudojau seną plastikinį kibirą. Vandens pertekliaus išbėgimui jo dugne, dirvožemio kvėpavimui - apatinėje sienelės dalyje 8 mm grąžtu prigręžiau skylių. Daug skylių prigręžiau ir 1,5 ltr bambalyje, po to nupjoviau jo dugną. Paruošiau dirvožemį. Prikasiau kurmiarausio žemės, tiek pat užpyliau Universalios žemės, skirtos lauko daržovėms, kambarinėms ir lauko gėlėms, jas sumaišiau ir pripildžiau 1/3 kibiro. Į dirvožemį iki pat kibiro dugno įsmeigiau bambalį ir kibirą iki viršaus pripildžiau žeme. Priroviau lauko žolių, jomis pritrombavau pilną bambalį, gausiai paliejau, tiek žemę, tiek žolę bambalyje. Bambalį uždengiau plastikiniu vazonu, kai vanduo susigėrė į žemę, pasodinau keturis agurkų daigus. Laisčiau tik per bambalį. Žolė jame ėmė pūti ir su vandeniu per skyles jame savo maistingas medžiagas teikė žemei. Paaugus daigams, iš lazdyno stiebų padariau atramas, nuo jų iki kibiro viršaus nuleidau špagatus, apie kurios augdamos vyniojosi agurkų virkščios. 

Vos tik pažemėdavo žolių lygis bambalyje, pridėdavau naujų. Dėdavau bananų žieveles, šiek tiek bulvių lupenų. Laisčiau vakarais per dieną sušlusiu šulinio vandeniu. Pradžioje laisčiau kas antrą vakarą, paaugus agurkų virkščiom - kas vakarą. 

Praėjus mėnesiui po daigų pasodinimo, skyniau pirmąjį derlių. 

Jei sudomino, sėkmės auginant!