Patiko prieš mėnesį kepta įdaryta višta. Kartoju, kepimo technologija ta pati, įdaras kitoks. Ši saldesnė. Marinavau medaus - garstyčių, vištienos prieskonių mišinyje. Įdaras taip pat saldesnis, ryžiai - razinos - slyvos - medus - ciberžolė. Mažiau saldus garnyras. Likusį įdarą sumaišiau su raugintais kopūstais, marinuotais burokėliais ir konservuotomis pupelėmis.
Šiemet kepiau pagerintus bulvinius. Pagerinau kopūstais. Ir ne žaliais, o raugintais.
Pradėjau nuo kopūstų. Nusunkiau rasalą ir kepiau saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštėjo. Sustūmiau kopūstus prie vieno keptuvės borto, jį pakėlęs, palikau nubėgti aliejui.
Bulves sutarkavau burokine tarka, smulkesnių skylučių tarka sutarkavau svogūnus, išmaišiau, supyliau kopūstus, vėl išmaišiau, įmušiau kiaušinius, įpyliau pieno, pabarsčiau vištienos prieskoniais, dar kartą išmaišiau, įpyliau miltų ir paskutinį kartą gerai išmaišiau.
Padėkojus Bleidui, atėjo eilė palepinti ir save. Po turgaus sekė žygis į LIDL'ą, kuriame šalia kitų prekių, vežimėlyje įsitaisė ir dvi karkos. Namuose jos buvo nuplautos, įtrintos smulkintų česnakų, svogūnų ir barbekių prieskonių mišiniu, paliktos marinuotis vėsiame balkone.
Kitą dieną karkos buvo patalpintos puode ir užpiltos alumi. Į puodą dar supilti pusiau perpjauti svogūnai, lauro lapai, česnakai, juodieji ir kvapnieji pipirai. Užvirus alui, sumažinta ugnis, uždengta dangčiu ir palikta lėtai virti. Po valandos karkos apverstos ir vėl lėtai virta valandą. Po to į kepimo skardą patiestas kepimo popierius, sudėtos karkos, įpjauta kvadratais oda, pašauta į orkaitę, įjungus viršutinį orkaitės teną, kepta kol oda apskrudo.
Kaip matote, tortas keistas tiek forma, tiek sudėtimi, tiek indu. Jei būtų skirtas žmonėms, tai be abejo, būtų šaltiena Bet jis skirtas draugeliui Bleidui ir jam tai tortas.
Labai dideli Bleido nuopelnai antrosios saviizoliacijos laikotarpiu.
Žmogus, kuriam paskirta izoliacija, 14 dienų negali kelti kojos iš namų, išskyrus kelias išimtis. Viena iš jų kartu gyvenantis augintinis. Jį vesti į lauką galima. Taip jau yra, kad pas mus keturkojai turi daugiau teisių, už mus dvikojus. Labai gaila, kad per pirmąją saviizoliaciją Bleidas svečiavosi Veisiejuose. Per ją visos dvi savaitės leistos bute, neišeinant į lauką. Lengvesnė ši saviizoliacija! Bleidas kasdien vesdavo mane į lauką, laimingas dūkdavo sniege, o aš buvau dar laimingesnis, matydamas jo džiaugsmingus žaidimus ir galėdamas pabūti erdvėje ir tyrame ore.
Pasibaigus saviizoliacijai, pirmas žygis buvo į turgų, prisipirkau produktų ir ėmiausi gaminti jo skonio patiekalą.
Supjausčiau nedideliais gabalėliais kiaulės odeles, mažame kiekyje vandens paviriau 30 min, ant jų uždėjau viščiuko ketvirtį, paviriau dar 30 min, išėmęs ketvirtį nuo kaulų nupjausčiau mėsą, išmečiau apvaliuosius kaulus ir nugarkaulį, mėsą su likusiais kaulais sudėjau atgal į puodą ir dar kelias minutes paviriau. Bleido dubenėlio vidų padengiau maistine plėvele, ant jos išdėsčiau kaulo formos sausainius, užpyliau skysčiu iš puodo, padėjau ant lauko pusėje esančios palangės ir laukiau kol sustingo. Papuošimas kaip ir paruoštas. Ant jo supyliau ir šaukštu suspaudžiau vištieną ir odeles, vėl padėjau ant palangės ir vėl laikiau, kol visas sustingo. Tada išėmiau iš dubenėlio, perpjoviau pusiau, vieną dalį padėjau į šaldytuvą rytdienai. Antrąją dalį supjausčiau skiltelėmis ir išdėsčiau dubenyje.
