Traškios keptos krevetės

Kalėdoms gamintas patiekalas.

Krevetės baltakojės blyškiosios, be galvų, didžia dalimi išdarinėtos, nuplikytos ir užšaldytos. Atšildžiau kambario temperatūroje ir baigiau lukštenti, nuėmiau kiautą ir nuo uodegėlių. Krevetes pabarsčiau juodais maltais pipirais, druska ir atsargiai permaišiau. Į lėkštę įpyliau miltų, užbarsčiau maltomis čili paprikėlėmis ir išmaišiau. Į vieną dubenėlį įmušiau du kiaušinius ir išplakiau, į kitą dubenėlį įpyliau džuvėsėlių, visus indus surikiavau prie viryklės. Į keptuvę pripyliau litrą aliejaus, užkaitinau, įpjausčiau didelę česnako skiltelę, iki minimumo sumažinau ugnį ir ėmiausi krevečių paniravimo. Jas apvoliojau miltuose, po to kiaušinio plakinyje, po to džiuvėsėliuose. Iš aliejaus išėmiau česnako gabalėlius padidinau ugnį ir jame krevetes viriau 2 - 3 min. kol jos įgavo auksinę spalvą. Išėmęs sudėjau ant popierinių rankšluostėlių, kad susigertų aliejaus perteklius. 

Patiekiau su švelniu saldžiarūkščiu padažu. 

Skanaus!

Kalėdas meile kuriam

 Kalėdinis sveikinimas 

Kalėdas meile kuriam

Nedovanosiu nieko –

Atimu

Vaikų ligas,

Naktis be miego.

Ir liūdesį nuo veido artimo,

ai ašaros

Upeliais bėga...

Nedovanosiu nieko –

Duokite

Barnius ir pyktį,

Juodą melą.

Pridėkite kartu ir sopulį,

Ir tai, –

Kas širdį gelia...

Nedovanosiu nieko –

Atimu

Apviltus lūkesčius,

Pavydą, nerimą.

Ir nebaigtą ištarti sakinį,

Mintis,

Kurios taip sunkiai sveria...

Nedovanosiu nieko –

Raskime,

Ką širdyje kiekvienas turim.

Be etikečių

Ir be sąskaitų...

Tiesiog – Kalėdas

MEILE kuriam…

Jūratė Norvaišienė

Gaivus kokteilis

Tai blenderiuoti šaltibarščiai. Blenderiavau etapais. Pirmiausiai peiliu smulkintus ir pasūdytus agurkus, svogūnus, česnakus, krapus ir petražoles, po to, kai su visu skysčiu supyliau marinuotus burokėlius, sekantis blenderiavimas, kai sudėjau smulkintus virtus kiaušinius ir paskutinis - kai supyliau kefyrą. 

Skonis, aišku, tikrų šaltibarščių, tik nereikėjo šaukšto, puikiai gėrėsi per šiaudelį. O ir kramtyti reikėjo tik duoną. 

Skanaus!

Raugintų agurkų sriuba

 

Garindamas garų puode vištieną, niekada neišpilu po garinimo apatiniame puode likusio skysčio. Tai puikus vištienos sultinys. Paprastai įdedu sutrupintus bomžpakio (Greito paruošimo) makaronus be pake esančių prieskonių ir gaunasi puiki sriuba. 

Šį kartą, ruošdamasis gaminti aštraus skonio vištieną, suplanavau ir rimtesnę sriubą. Ryte užmerkiau perlines kruopas ir palikau brinkti. Po pietų, kai buvo pagaminta ir užvalgyta vištienos, ėmiausi sriubos. Vištiena buvo riebi, ant sultinio buvo susidaręs storokas riebalų sluoksnis. Dalį nusėmiau į keptuvę, apkepiau smulkintus svogūnus, česnakus, morkas. Nupyliau nuo kruopų vandenį, supyliau jas į keptuvę ir dar pakepinau. Į didelį puodą įpyliau vandens, supyliau iš garpuodžio sultinį, užviriau, supyliau keptuvės turinį ir paviriau, kol kruopos gerokai suminkštėjo. Idėjau į puodą smulkintų bulvių, po jų smulkintų raugintų agurkų, paviriau, kol jie suminkštėjo. Tada nukėliau puodą, užbarsčiau sriubą smulkintomis petražolėmis, prieš valgant, paskaninau grietine. 

Skanaus!

Aštraus skonio garinta vištiena

 

Garinta vištiena paprastai būna švelnesnio skonio, nei virta ar kepta. Pabandžiau skonį suintensyvinti. Ant penkių viščiukų ketvirčių užpyliau beveik visą pakelį Prieskonių mišinio su žolelėmis AŠTRUSIS, gerai įtryniau ir padėjau rūsyje marinuotis. Vakare dar kartą permaišiau. Kitą dieną į garų puodo indą įpyliau vandens, jį pasūdžiau, uždėjau viršutinį puodą ir sudėjau ketvirčius. Jame liko dar šiek tiek vietos, tai ją užpildžiau bulvėmis, dėjau ant ugniakuro ir garinau. Garinimo laiko net nesekiau, kada nukelti nuo ugniakuro tikrinau, įbesdamas dantų krapštuką.

Vištienos skonis išties buvo aštresnis, jį dar sustiprinau valgydamas su neseniai gamintais pikantiško skonio pomidorus. 

Skanaus!