Baravykų gira

Nepriklausomo mitybos ir kulinarijos eksperto Vincento Sako receptas

BARAVYKŲ GIRA – VISŲ DZŪKŲ PASIDIDŽIAVIMAS

Reikia:
5 litrų šaltinio vandens,
500 g džiovintų baravykų,
50g giros raugo,
50 g medaus
Gamyba:
Džiovintus baravykus smulkiai sulaužyti užpilti šaltu šaltinio vandeniu, virti 30 – 50 minučių, palikti, kad atauštų (2 – 3 valandoms), perkošti, dėti giros raugą ir medų. Palikti šiltoje vietoje, kad įrūgtų. Paskui girą supilstyti į butelius, užkimšti ir 3 dienoms išnešti į šaltą vietą.

Džiovintų baravykų dėjau mažiau, medaus - daugiau, bet vis tiek skonis gavosi puikus. 

Bus Naujametinio stalo staigmena.

Su Kalėdomis ir artėjančiais Naujais Metais!!!

Metų smiltys po vieną po vieną,

Paskutinėms atėjo metas

Ir į magišką metų dieną

Atriedam likimo ratais

Nusiprausę veidus ir sielas,

Pasikeitę drabužį seną

Tegul viskas, kas buvo miela

Su jumis darnoje gyvena

Tegul pusto gerumo pūgos,

Tegul meilės lietūs išmaudo,

Tegul metai viltim pražįsta,

Tegul niekad širdies neskauda...

Su Kalėdomis ir artėjančiais Naujais Metais!

Lyrinis nukrypimas. Sninga

Ant lauko, ant bėgančio kelio,
Ant žalio zylutės pūkelio,
Ant sodų, miškelių šėmų,
Ant mano ir tavo namų
Nuo ryto lig vakaro sninga.
Galbūt, todėl aš laiminga.

Nuo ryto lig vakaro sninga.
Ir rodos, šiaurys aveles
Į žydras dangaus pieveles
Atvarė ir vilnas jų purto.
Ir va – iš buriuko užburto
Nuo ryto lig vakaro sninga.
Galbūt, todėl aš laiminga.


M. Vainilaitis

Šlakų šluota

Receptas

2 nemaži plonai pjaustyti žali burokėliai,

3 l virinto atvėsinto vandens.
2 š. cukraus,
2 g druskos,
riekė kietesnės ruginės duonos.

Viską sudėti ir pridengus 2-3 d. palaikyti. Tuomet nukošti ir supilstyti į butelius. Laikyti šaltai.

Gerti 3 k. po pusę stiklinės prieš valgį.

Labai ačiū mano draugei Danutei už šį receptą.

Strimėlių marinavimas

Dar vienas strimėlių paruošimo būdas.

Imbiero skonio gira

Artėja Kalėdos. Pasižvalgius po kalėdinių valgių, ypač kepinių receptus, jų sąrašas paprastai prasideda imbieriniais sausainiais. Imbieras patinka. Prisiminiau senokai raugtą imbiero skonio girą. Keli pastebėjimai. Per didelis kiekis imbiero užaštrina girą. Geriau jį į verdantį vandenį dėti per kelis kartus, vis ragaujant. Cukraus dėti pagal skonį.

Lyrinis nukrypimas. Jei negaliu...

Kam tos ūkanos drėgnos
Ryto lange
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam čiobrelių kvepėjimu
Įkaitus diena
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Žaižaruojantis vakaras
Šešėliai ilgi
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Mėnuo eglės viršūnėj
Kuždesiai prieklėty
Jei negaliu aš turėti Tavęs

Kam putotas pavasaris
Su meilės viltim
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam man vasara šokanti
Žiogais paupy
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam žiemos išpaišyti
Langai laukimu
Jei negaliu aš turėti Tavęs
Kam Ruduo su gubom
Ir gervių verksmu
Jei negaliu aš turėti Tavęs

Pagulbis

Užkanda prie alaus

Panaudojau trys pakeliai svogūnų skonio traškių sausainių, 100 g. tepamo sūrelio su kumpiu, 200 g. lydytos varškės užtepėlės, Vilniaus majonezo, didelė skiltelė česnako, druskos. Sumaišius palikau šaltai. Kitą dieną jau buvo tvirtas, supjausčiau, skonis tiko prie alaus.