Užgavėnių blynai 2023

 

Šiemet kepiau lietinius blynus ir prieš kepant, atlikau namų darbus, pagūglinau apie jų tešlą. Labai patiko patarimas, kad imti tiek šaukštų miltų, kiek norime iškepti blynų. Įpakavime buvo 6 dešrelės, bet mėgstu atsargą, į dubenį pyliau 8 kaupinus šaukštus. Įsitikinau, patarimas tikslus, išties gavosi 8 blynų lakštai.

Pasinaudojau ir kitu patarimu - sumaišyti skystą, liesos grietinės konsistencijos tešlą ir leisti jai pastovėti. Po pusvalandžio tešla subrinko ir sutirštėjo, įpyliau pieno ir vėl gerai permaišiau.

Pasinaudojau dar vienu patarimu - leisti blynų lakštams atvėsti ir tik tada į juos vynioti įdarą.

Viskas gavosi kuo puikiausiai, vyniojosi lengvai, lakštai nelūžinėjo. 

Skanaus!

Pariebinti šašlykai

 

Prisiminimai 

2022 metų vasarą kepti kiaulės mentės šašlykai. 

Šašlykai parduotuviniai, marinuoti gamintojo. Marinatas labai patiko, patiko ir pati mėsa, dideli gabalai ir beveik be lašinių. Kadangi mėgstu riebiai, visai lengvai pariebinau. Atsinešiau savo mėgstamiausių, šalto rūkymo lašinių, pjausčiau plonomis juostelėmis, dar kartą pjausčiau į kvadratėlius. Sumažinau didelius marinuotos mentės gabalus, mėsą pjausčiau į dvi - tris dalis ir per naują apvoliojau marinate. Marinate apvoliojau ir lašinių kvadratėlius. Ėmiau iešmus, vėriau, tarp mentės gabalėlių įdėdamas po lašinių kvadratėlį.  Suvėręs, iešmus dėjau į kepimo groteles, jas dėjau ant ugniakuro su iškūrentomis žarijomis, dažnai vartydamas, iškepiau puikius ir ne sausus šašlykus. 

Skanaus!

 

Sumuštiniai su šprotais ir lauko žolelėmis

Prisiminimai. 

2022 metų vasarą gaminti sumuštiniai. 

Prisirinkau jaunų dilgėlių, garšvų, krienų, kaštavolo lapų. Žinau jų augimvietes, kai perauga, pasidarbuoju su žoliapjove ir vėl atželia jauni. Lapus nuploviau, susmulkinau peiliu, susmulkinau ir skiltelę česnako, viską sugrūdau, užpyliau šlakeliu sojų padažo, įdėjau arbatinį šaukštelį majonezo, užbarsčiau maltais pipirais ir rūkyta paprika. 

Atsidariau rūkytų šprotų aliejuje dėžutę, dalį joje esančio aliejaus užpyliau ant grūstų lapų ir gerai išmaišiau. 

Perpjoviau duonos riekeles per pusę, aptepiau margarinu, po to žolelėmis ir ant jų uždėjau po du šprotus.  

 Skanaus!