Viščiukų ketvirčius pabarsčiau prieskoniais, smulkintu svogūnu, trintu česnaku, gerai permaišiau ir palikau marinuotis.
Po trijų valandų į apatinį garų puodą įpyliau alaus, į viršutinį sudėjau ketvirčius, bulves, stambiai pjaustytus žiedinius kopūstus, pabarsčiau prieskoniais ir garinau valandą.
Iš viščiukų ketvirčių išėmiau kaulus, įtryniau prieskoniais, išmušiau ir dvi valandas marinavau.
Kiekvieną ketvirtį suvyniojau į ritinėlį, apvyniojau keliais folijos sluoksniais, ir apie valandą garinau improvizuotame garų puode. Baigus garinti, per naktį palikau vėsiame rūsyje. Priešpiečiams jau valgiau puikiai sustingusį nedidelį vyniotinį.
Iš viščiukų ketvirčių išėmiau kaulus, mėsą įtryniau prieskoniais, smulkintu česnaku ir tris valandas palikau marinuotis.
Pagal bandelių diametrą parinkau skardinę, nupjoviau viršų ir joje formavau ketvirčius kepimui. Kepiau iš abiejų grilio keptuvėje, uždengęs dangčiu ir paslėgęs akmeniu. Po jų paskrudinau perpjautas bandeles ir sluoksniavau - bandelės apatinė dalis - majonezas - pekino kopūsto lapas - vištiena - sūris - pomidoro griežinėlis - garstyčių su medumi padažas - viršutinė bandelės dalis.
Poilsiavimo gamtoje 2020 metų sezono atidarymas. Marinuojant sprandinę buvo gražus oras. Sekanti, kepimo diena, buvo apsiniaukusi,o pradėjus kepti, pasipylė lietus. Šiaip šašlykus kepu atvirus virš žarijų. Šį kartą ugniakurą teko pridengti dangčiu ir tik baigiant atidengiau ir apskrudinau.
Kepsnys iš serijos "Viskas viename". Tęsiu per Kalėdas pradėtą kepimo būdą, kai visus produktus sudėjau į kepimo indą, pašoviau jį į orkaitę ir laukiau kol iškeps. Šio paruošimas užėmė žymiai daugiau laiko. Prieš dedant į kepimo indą, teko apkepti ilgesnio kepimo laiko reikalaujančius produktus.
Gaminimas:
Pamušiau sprandinės gabalą, pabarsčiau ir įtryniau prieskoniais, apverčiau, pamušiau kitą gabalo pusę, vėl įtryniau prieskoniais, abi puses patepiau majonezu ir įdėjau į tą patį indą, kuriame buvo supakuotos. Tą patį padariau su likusiais sprandinės gabalais, susluoksniavau vieną ant kito, uždengiau ir palikau marinuotis.
Po 2 valandų į kepimo indą įpyliau aliejaus ir dugną padengiau storokais pjaustyto svogūno griežinėliais.
Bulves supjausčiau apie 1,5 cm storio gabaliukais, pabarsčiau prieskoniais, išmaišiau, apkepiau ir sudėjau ant svogūnų.
Apkepiau sprandinės gabalus ir sudėjau ant bulvių.
Susmulkinau česnakus ir užbarsčiau ant mėsos ir bulvių.
Sutarkavau morkas ir paskleidžiau ant sprandinės.
Pusiau perpjoviau ruduosius pievagrybius ir išdėsčiau ant morkų.
Tarp pievagrybių sudėsčiau baklažano gabalėlius ir vynuoginius pomidorus.
Ant jų paskleidžiau sluoksnį tarkuoto sūrio.
Kepiau orkaitėje apie valandą. Pradžioje 190 °C, vėliau pakėliau iki 230 °C
