Vištiena su bulvėmis ir daržovėmis orkaitėje

Tęsiu gaminimą "Viskas viename". Šį kartą su viščiukų ketvirčiais, daugiau nei ankstesniuose panašiuose patiekaluose dėjau bulvių ir daržovių. Žinau, sumaišytos su likusiu vištienos marinatu, kepant prisigers iš ketvirčių išsiskiriančių taukų ir bus labai skanios net ir be mėsos.

Iš vakaro, smulkintų česnakų, svogūnų, majonezo ir vištienos prieskonių mišiniu pamarinavau vištieną. Gerai ją įtryniau ir įdėjau į šaldytuvą.

Kitą dieną nulupau ir nuploviau bulves, didesnes perpjoviau pusiau. Nuo viščiukų ketvirčių nubraukiau svogūnų ir česnakų gabalėlius ir ketvirčius sudėjau į dubenį. Į likusį marinatą dėjau bulves ir išmaišiau.

Į skardą tiesiau kepimo popierių, ištepiau aliejumi ir sudėjau bulves. Ant jų dėjau ketvirčius ir pašoviau į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepiau, kol vištiena ėmė skrusti. Sekiau laiką, kepė 45 min. Per tą laiką paruošiau daržoves, sutarkavau morkas ir supyliau ant likusio marinato, supyliau 1 kg atšildytų Meksikietiškų daržovių mišinio ir gerai išmaišiau.

Iš orkaitės ištraukiau skardą ir dantų krapštuku patikrinau bulves. Po ketvirčiais buvo gan kietos. Į dubenį išėmiau ketvirčius ir vienas bulves pašoviau atgal į orkaitę. Po 25 min kepimo jau stipriai suminkštėjo. Dėjau ant bulvių kitu šonu apverstus ketvirčius, apie juos supyliau daržoves ir vėl į orkaitę.

Po 35 min kepimo paskrudo viščiukų odelė. Išėmiau iš orkaitės ir patiekiau. 

Skanaus!

Marinuotos šoninės vėrinukai orkaitėje

Patiekalas iš pamėgto gaminimo būdų "Viskas viename". Šiam neprireikė kepimo rankovės, nes šoninę kepiau ne viename gabale, o supjausčiau į šašlyko dydžio gabalėlius, juos pamarinavau, suvėriau ant iešmelių ir kepti dėjau ant pačio viršaus, ant bulvių. Dar ir vėriau, tarp šoninės gabalėlių dėdamas svogūno griežinėlį.

Pradėkim nuo pradžių. 

Supjausčiau kvadratėliais šoninę, svogūnus griežinėliais, užpyliau majonezu ir šoninei skirtais prieskoniais, gerai sumaišiau ir per naktį palikau marinuotis.

Kitą dieną šoninės gabalėlius suvėriau ant iešmelių, nulupau ir nuploviau bulves, didesnes perpjoviau per pusę, dėjau į indą su likusiu marinatu ir svogūnais, maišiau, kol visos bulvės apsitepė marinatu. Į kepimo skardą dėjau kepimo popierių, jį patepiau aliejumi ir sudėjau bulves. Ant bulvių dėjau šoninės iešmelius ir pašoviau į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.

Ėmiausi daržovių. Atšildžiau du pakus šaldytų, supyliau ant po marinavimo ir bulvių apvoliojimo likusių svogūnų ir marinato, viską gerai permaišiau.

Po 45 min. kepimo, šoninė paskrudo, įgavo rusvą spalvą. Ištraukiau skardą iš orkaitės, apverčiau iešmelius, apie juos supyliau daržoves ir atgal į orkaitę.

Dar po 20 min. kepimo, apskrudo ir viršutinė šoninės vėrinukų dalis. Vėl iš ištraukiau skardą, į lėkštę dėjau vėrinuką, bulves, daržoves ir ragavau.

Skanaus!

Makaronai su daržovėmis ir kiauliena

 

Gan dažnai gaminu šį patiekalą. Makaronų rūšis kaip ir nusistovėjo, renkuosi FUSILLI. Keičiasi priedai: daržovės, konservų rūšis. Šį kartą iš daržovių naudojau salierą, svogūnus ir morkas, konservai buvo kiaulienos.

Daržoves ką tarkavau, ką pjausčiau, troškinau ir kepiau keptuvėje su keliais šaukštais aliejaus. Bebaigiant kepti, sudėjau kiaulieną, pakepinau kelias minutes, ant jų supyliau išvirtus ir nusunktus makaronus, gerai išmaišiau, išjungiau ugnį, uždengiau dangčiu ir palikau susimaišyti skoniams.

Po 15 min dar kartą permaišiau ir patiekiau.

Skanaus!

Prisiminimai. Sumuštiniai su silke ir žliūgėmis

 

Praeitų metų vasarą gaminti beveik vegetariški sumuštiniai.

 

Produktai: 

Tamsi duona,

Silkių filė, 

Veganiškas margarinas, 

Svogūnų laiškai.

Žliūgės. 

        1. Duonos riekeles perpjoviau pusiau ir sutepiau margarinu. 

           2. Susmulkinau svogūnų laiškus ir pabarsčiau ant margarino. 

3. Supjausčiau silkės filė ir gabalėlius dėjau ant laiškų. 

        4. Pirštais nugnybdavau gabalėlį žliūgės ir dėjau ant silkės. 

Skanaus!

Barščiai su kiaulės pusgalvio mėsa

Gal ir ne visai tikslus pavadinimas "Barščiai". Daržovių dėta daug ir įvairių, bet dėtas visas susmulkintas burokėlis, spalva gavosi rausva, tai ir pavadinau barščiais.

Mėgstu riebiai ir šį kartą sriubą pariebinau visa kiaulės pusgalvio mėsa.

Kad tilptų į puodą, pusgalvį padalinai į tris dalis. Atskirti apatiniam žandikauliui užteko peilio. Atskirti šnipui prireikė dar ir metalo pjūklelio. Mėsą įpjoviau peiliu, kaulą perpjoviau pjūkleliu.

Pusgalvio gabalus per naktį pamarinavau smulkintų svogūnų, česnakų, Kiaulienos ir Chmeli suneli prieskonių mišiniu.

Kitą dieną užpyliau vandeniu, užviriau, sumažinau ugnį ir graibiau besiskiriančias putas. Kai jos nustojo skirtis, uždengiau puodą, dar primažinau ugnį ir palikau virti. Po pusvalandžio apverčiau pusgalvio gabalus. Ta dalis, kuri buvo išlindusi virš vandens, atsidūrė prie puodo dugno.

Ėmiausi daržovių. Peiliu susmulkinau burokėlį ir pusę saliero gumbo, atsinešiau 375 ml stiklainėlį savo raugtų kopūstų, viską sudėjau į keptuvę, į kurią buvau įpylęs aliejaus, dėjau ant ugnies, pamaišant užkaitinau, uždengiau dangčiu ir palikau troškintis.

Iš puodo ištraukiau didžiausią pusgalvio gabalą, mėsą atskyriau nuo kaulų, ją supjausčiau 1,5 - 2 cm gabalais ir supyliau atgal į puodą.

Supjausčiau morkas, sudėjau į keptuvę, permaišiau, uždengiau ir troškinau toliau.

Išėmiau iš apatinį žandikaulį, atskyriau mėsą, susmulkinau ir atgal į puodą.

Supjausčiau bulves, dėjau į keptuvę ir kepiau.

Išėmiau šnipą, jo mėsą susmulkinau ir atgal į puodą.

Paėmiau paką atšildytų pavasarinių daržovių, pyliau jas į keptuvę, išmaišiau, kelias minutes patroškinau, supyliau į puodą, maišiau ir ragavau. Skonis salsvas. Rūgštinau actu, sūdžiau Sojų padažu. Kai jau skonis tiko, uždengiau puodą, palikau 15 min, tada pyliausi barščius, skaninau grietine ir valgiau.

Skanaus!