Voveruškų sriuba, dzūkiškai

Voveruškų sriuba, dzūkiškai...

Pasiimsiu aš cibulį, dzidziulį, dzidziulį
ir supjaustysiu jį, gabalukais mažais
lašinių bryzu stversiu irgi gerulį
trupysiu jį aš šmoteliais ilgais
in puodų subersiu, saujų kruopų aš grucės
ir užkaitis jas virsiu, pakol suminkštės
tadu bulbių nuskutęs ir supjaustęs indėsiu
mano seilė bežiūrint, oi kaip varvės
paimsiu voveruškų, nuplautų nuvalytų
ir in puodų, pas bulbes aš jas sumesiu
šmotelius lašinukų, cibulius gabalukais
ant petelnios pasmožysiu, irgi puodan versiu
viskų dar aš pavirsiu, kokias dešimt minučių
o jau kvapas nuok puodo po pirkių pasklis
parašysiu draugams, trumpų aš žinučių
tegul jie ant grybienės, pas Kriaušių atskris
smetonos in bliūdų, šaukštų gerų indėsiu
insipilsiu sriubos, skanumėlis baisus
savo pilvų aš pilnų šio gardėsio pridėsiu
išsivirkit ir jūs.... garantuoju, skanu bus...

Užuolanka...

Dešrainiai

Sulaukiau lauktuvių iš Olandijos. Tarp jų rinkinys alaus ir prieskonių. Dešrainiams panaudojau vienus iš aštriausių prieskonių ir užgėriau pačiu stipriausiu alumi.

Į sveikatą!

Rūkytos kuojos

Vėl panaudota portatyvinė rūkyklėlė. Rezultatas puikus.

Skanaus!

Silkė pagal V.Matažinską

Į turgelį aš nueisiu,
Silkį tį nuspirksiu,
O namo kap jau paraisiu,
Bulbių išsivirsiu,
Silkei galvų aš nurėšiu,
Vidurius ištrauksiu,
Skūrų rupūžei nuplėšiu,
O paskui nuplausiu,
Silkį pjaustysiu šmoteliais,
Cibuliu apdėsiu,
Bus skanu, man po paraliais,
Visų dzienų ėsiu
Imsiu acto aš šlakelį,
Cukraus ty indėsiu,
Ir aliejaus dar šaukštelį,
An viršaus užliesiu,
Sėmenų aliejų pilsiu,
Jis yra gardesnis,
Cik an viršaus jo užpilsu,
Vaizdas bus gražasnis,
Viskų kruopsciai išmaišysiu,
Rozų paragausiu,
Tokį švelnų aš rūgštukį,
Misliju išgausiu
Silkį mišiniu užpilsiu,
Laisiu pastovėci,
Nu o pats kol bulbės verda,
Aisiu pagulėci,
Bulbės raik nuok peciaus imti,
Vandenį nulieti,
Gilių lėkštį aš paimsiu ,
bus kur bulbes dėci,
Silkė yra, bulbės garuoja,
Bet Vacys kažką galvoja,
Trūksta prie šitos tvarkos,
Butelaicio ir čėrkos,
Šaldytuvan toks rasotas,
Stovi butelis pilvotas,
Aš ant stalo jį dedu
Ir čėrkelę surandu,
Štai dabar visa tvarka,
Bulbė silkė ir čėrka,
Bulbės taip gražiai garuoja,
Silkė cibuliuose voliojas,
Ir čėrkelė jau pilna,
Neišgert būtų škada,
Karštis kūnu nutekėjo,
Ty arielka nuvarvėjo,
Dabar silkės šmoteliu,
Užsikūst viskų galiu,
O ta silkė tai riebi,
Patikėkit, dzievaži,
Ir cibuliai suminkštėjo,
Švalniai tarp dantų girgždėjo,
Bulbę karštą aš imu,
Silkį ant viršaus dedu,
Skanumėlis... ,nežinau,
Ar ragavot kas daugiau,
Jeigu ne, tai pabandzykit,
Silkį šitep pasdarykit,
Ir su karšta bulbaite,
Plius namine arielka,
Daug negerkit, cik stikliukų,
Jūs pajausit kap gardu,
Riebi silkė su cibuliu,
O po to pirštus laižysit,
Ir man ačiū pasakysit,
Kaimiškai aš juk darau,
Tep man visadu skaniau.

V.Matažinskas

Saldžioji širdelė

Sugrįžimas mintimis į žalią jaunystę. Tada ir kukurūzų lazdelės buvo deficitas.

Veždavomės ar parveždavo lauktuvių iš Gardino ar Sapackinės. Valgydavome vienas, gamindavome panašius skanėstus.

Poilsiaujant netoli Baltarusijos sienos, ją ir pagaminau.

Skanaus!